Hola Ma.Elena
Primero tomate un Dalai y mucho aire jejejejeje (relax y de nuevo a darle), no se el tema que trate tu encuesta pero puedes hacer una búsqueda de encuestas en internet sobre multiples temas (sexualidad, educación, económicos, acceso a servicios, etc.) y apoyarte en ellas para elaborar la tuya, solo recuerda que tienes que tener bien establecido que información requieres obtener a fin de hacer las preguntas que te arrojen apreciaciones, datos estadísticos o informativos acorde a tu necesidad.
Por otro lado, la institución que te acepto como practicante, debería asumir la responsabilidad de dotarte de un asesor tal y como lo establece la carta remitida por la UNADM y que ellos firmaron, pero caemos en lo mismo, si ellos no son colaborativos apóyate en internet y busca trabajos tales como tesis de alumnos de otras universidades y proyectos relacionados a tu tema.
Cuando encontramos "dificultadores" de nuestras materias (quienes no pueden ser llamados Facilitadores) busca asesoría en facilitadores pasados de materias afines (tales como "Metodología de elaboración de proyectos" que los de desarrollo comunitario llevamos en cuatrimestres anteriores) y que mostraron ser accesibles y colaborativos en el proceso educativo, o igual, si tienes contacto con compañeros de tu carrera que ya terminaron o traen proyectos un poco mas avanzados y que te puedan apoyar, compárteles tu trabajo y que te hagan las recomendaciones o sugerencias que crean pertinentes, la cosa es no bajar el animo y buscar todas las alternativas que te permitan alcanzar tu meta de forma ética, responsable y con la plena satisfacción de que diste tu mejor esfuerzo.
Saludos y que estés de lo mejor.